陶坛是由粘土高温烧制而成，烧制温度一般在1000℃以上，陶坛上会形成许许多多微小孔隙，与外界环境有缓慢的物质交换，新酒辛辣暴躁的小分子物质会透过陶坛的孔隙缓慢地散发出去，从而使其从“辛辣”变为“柔和”，燥辣味明显减少，香味增加，口感变得协调。7. 第七大卖点：传统酿造技艺在2013年被纳入泸州市非物质文化遗产名录